烧烤炉的远红外加热方式有两种：一是燃气远红外加热方式：另一种是电热管远红外加热方式。只是能源不同，而产生的远红外线都是同一种特殊物质。远红外线本身是一种能量传递的电磁波。在红色光谱的外侧，介于红色与不可见光谱之间，所以谓之远红外线。在远红外线照射到被加热的物体时，一小部分射线被反射回来，绝大部分渗透到被加热的物体之中。
远红外线加热时不需要传热介质。其具有很强的穿透能力，这样，远红外线加热与常规传导方式相比，具有热传递直接简单，生产热效率高，卫生环保，杀菌消毒，烧烤食物快捷，干净，卫生，红外线电烤炉，质量佳，口感好。大大节省能源，制造简单，易推广等优点。
无烟烧烤设备烧烤时没有燃烧的化学排放。一切使用燃料作为热源的烧烤，如炭火、液化气、媒气的烧烤，不管我们看不看得到黑烟，化学排放依然存在，排放的物质依然污染食物，电烤炉，污染环境。但是御卿祥研制的无烟烧烤设备用电烧烤，无烟电烤炉，电是最清洁的热源，电作为热源没有化学排放。
无烟烧烤设备烧烤时没有油烟的产生。油烟的产生，首先来源于烧烤时油滴滴落于高温的热源体，如油滴滴落于炭火中。但是无烟烧烤设备是用电的，烧烤店电烤炉，所以就不存在这种油烟，不会让人因油烟过多而发胖，不会危害人们的健康。
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